Nu har jag jobbat en natt av sex och sovit hela dagen! Det kommer bli lite knivigt det här med mat och motion när jag jobbar för jag sover gärna så länge jag bara kan. Men jagvhar gett mig fan på att det ska gå!
En av alla fördelar med en kost utan kolisar är att det går fort att tillaga något! Om man vill :) Idag fick det bli en krämig omelett. Receptet får du här:

2 portioner

Du behöver:
3 st ägg
En halv deciliter vispgrädde
3 skivor hushållsmedwurst
En näve blad spenat
Några klickar färskost
Salt
Peppar
1 tsk röd curry pasta

Gör såhär:
Vispa ihop ägg, grädde, curry och kryddor till en fluffig smet och häll ner den i stekpannan när smöret smält.
Strimla korven eller skinkan eller vad du än vill använda. När omeletten satt sig lite kan du strö över din bladspenat. Där efter strör du över korven.
Låt omeletten sätta sig lite till. Sen kan du klicka ut önskad mängd färskost över omeletten och lägga på ett lock. Dra ner värmen till tvåan och låt den stå och gotta till sig.
Sen är det upp till dig när du tycker att den är klar. Jag gillar när det är lite rinnigt ovanpå fortfarande men det kanske inte du gör och då låter du den bara stå ett tag till.
Smaklig måltid!!

Heja!! Men det gör fan inget. För innan klockan var 05 imorse hade jag redan betalat alla räkningar och kunde ändå åka och handla mycket och bra mat idag. Det var så längesen att jag inte kommer ihåg när vi storhandlade sist. Så jag är hur glad som helst! Nu har jag bunkrat upp med massa gott och bra så att jag kan laga en massa enkel och god mat. Ah!!

Till middag idag blev det en gratäng med kyckling och broccoli.
Vill du ha receptet? Ja men då ska du få det av mig!

För fyra portioner (eller 5 mindre) behöver du:
Smör att steka i och smörja formen
2 st kycklingbröst filéer
Tre nävar broccoli ( jag körde på fryst men kör du färsk kan vi säga en bukett)
1 gul lök
1 paprika valfri färg
Champinjoner (mina var ganska små så jag använde 8 st)
Två tärningar hönsbuljong
2 tsk sambal oelek
1 tsk chilipulver
2 dl vispgrädde 40%
1 dl créme fraiche
Salt och peppar
Riven ost som toppen på verket.


Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader och smörj en ugnssäker form med smör.
Koka broccoli med en nypa salt, låt den sen rinna av ordentligt. Skär upp lyckligen i lagom stora bitar. Jag skar mina så att dom var ungefär som två sockerbitar. Stek kycklingen i smör med salt, (jag tog örtsalt för jag tycker det smakar bättre) peppar och chillipulvret. Stek den tills den nästan är helt genomstekt. Hacka lök, paprika och champinjoner och fräs allt tillsammans tills löken börjar svettas lite.
Häll ner broccoli, kyckling och grönsaksjokset i din ungssäkra form och rör runt lite så att allt blandas.

Vispa i hop grädden, créme fraiche, ägg, sambal oelek och lite chilipulver tills du får en jämn och fin smet. Smula ner buljongen i smeten och vispa lite till så att den blandas med. (Vill du hellre använda flytande fond så går det hur bra som helst.)
Häll sen smeten över innehållet i ugnsformen och skjutsa in den i ugnen.
Låt den stå i 15 minuter, ta sen ut den och strö över önskad mängd valfri riven ost. Jag tog Gouda. Ställ in den igen och låt det stå tills osten börjar bli gyllenbrun. Då är det klart!!

Givetvis kan du byta ut broccolin mot något annat om du inte gillar det. Testa själv!

Hoppas du vill prova det här för det är verkligen hur gott som helst :)